海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。根据不同的加工技术，干海参分为糖干海参、盐干海参、冻干海参。糖干海参已禁止生产，冻干海参极少见，市面上海参大多为盐干海参，含盐率小于40%的海参称为淡干海参。..